牛肝菌

【学 名】

美味牛肝菌[Boletus edulis Bull.:Fr.]

【中文别名】

粗腿菇、大腿蘑、大脚菇、网纹牛肝菌、白牛肝、白牛头、山乌茸。

【分布地区】

主要分布于河南、台湾、黑龙江、四川、贵州、云南、西藏等地区。

【科属分类】

真菌门（Eumycota）担子菌亚门（Basidiomycotina）层菌纲（Hymenomycetes）伞菌目（Agaricales）牛肝菌科（Boletaceae）

【性状介绍】

子实体中等至大型。菌盖扁半球形或稍平展，不粘，光滑，边缘纯，黄褐色、土褐色或赤褐色。菌肉白色，厚，受伤后不变色。菌管初期白色，后呈淡色，直生或近孪生，或在柄之周围凹陷。 管口圆形，基部稍膨大淡褐色或淡黄褐色，内实。

【生长环境】

夏秋季长于高海拔的针叶林与阔叶林的混交林，散生或单生。白牛肝生长于云南松、高山松、麻栎（所以又叫麻栎香）、金皮栎、青风栎等针叶林和混交林地带，单生或群生。常与栎和松树的根形成菌根。 产于6～10月，温暖地区稍出得早些，温凉、高寒地区出得晚一些。喀什地区也有部分分布。牛肝菌在云南各地均有分布，产期为每年的6～10月。

【性味功用】

气味微酸、辛，性平。清热解烦，养血和中，祛风散寒、补虚止带，主治风湿痹痛、手足麻木、白带、不孕症，防治糖尿病，抑制肿瘤等。