香菇

【学 名】

香 菇[Lentinu edodes (Berk.) Sing.]

【中文别名】

花蕈、香信、椎茸、冬菰、厚菇、花菇等。

【分布地区】

主要分布于浙江、福建、台湾、安徽、湖南、湖北、江西等地区。

【科属分类】 真菌门（Eumycota）担子菌亚门（Basidiomycotina）层菌纲（Hymenomycetes）伞菌目（Agaricales）侧耳科（Pleurotaceae）

【性状介绍】

香菇子实体单生、丛生或群生，子实体中等大至稍大。菌盖直径5-12cm，有时可达20cm，幼时半球形，后呈扁平至稍扁平，表面菱色、浅褐色、深褐色至深肉桂色，中部往往有深色鳞片，而边缘常有污白色毛状或絮状鳞片。菌肉白色，稍厚或厚，细密，具香味。 幼时边缘内卷，有白色或黄白色的绒毛，随着生长而消失。菌盖下面有菌幕，后破裂，形成不完整的菌环。老熟后盖缘反卷，开裂。菌褶白色，密，弯生，不等长。菌柄常偏生，白色，菌环以下有纤毛状鳞片，纤维质，内部实心。菌环易消失，白色。

【生长环境】

冬春季生于阔叶树倒木上，群生，散生或单生。

【性味功用】

甘，平。入肝经、胃经。主治正气衰弱，神倦乏力，纳呆，消化不良，贫血，佝偻病，高血压，高血脂，高血糖，慢性肝炎，神经炎，盗汗，小便不禁，水肿，麻疹透发不畅，荨麻疹，毒菇中毒，又可用于便秘、减肥等。 防癌抗癌，对小白鼠肉瘤S-180的抑制率为97.5%，对艾氏癌的抑制率为80%。