真菌改变人类文明史

真菌改变人类文明史

最大的生物

4.2亿年前到3.5亿年前，陆生植物从海洋登上陆地不久，最高的陆地植物还不到1米。那时候，却有一种生物可以长到8米高，1米宽。，地球上最大的生物，正是真菌—在美国俄勒冈州东部的森林中，有一株奥氏密环菌（Armillaria ostoyae），占地965公顷，估计至少有2400岁。

从旧石器时代开始吃

至于人类最早把蘑菇当成食物的科学证据，则是在2015年，一个以德国科学家为首的国际研究团队找到的。这一年，德国莱比锡演化人类学者罗伯特，鲍尔(Robert Power)带领他的国际研究团队，在西班牙坎塔布里亚(Cantabria)的尔米龙洞穴(E1 Miron Cave)中，利用同位素，发现在马格德林文化(Magdalenian)遗址出土的人类的牙结石中就有植物和蘑菇。这表明在旧石器时代晚期，人类已经开始食用多种植物性食物和蘑菇，且主要可能是牛肝菌一类的菇类。这项发现将人类食菇的历史向前推到了旧石器时代。

真菌在我们的生活中，一直扮演着看似微不足道实际却十分关键的角色。当我们尝到酱油，会想到大豆;吃一块巧克力，会想到可可豆;喝一口美味的清酒，会想到稻米...然而，很少有人知道，这一切的幕后推手其实是真菌。相反，当农民咒骂让稻米枯死的稻热病，人们会想到真菌;看到枯萎的玉米田，会想到真菌却很少有人想到其实是集约农业与环境变迁导致了灾难一一真菌只是要活下去而已。当自然界或人类提供了“灾难之门”，真菌就会义不容辞地走进去;当自然界或人类提供了“富饶之门”，真菌也会不吝一己之力提供丰饶之物。真菌教导我们，应当尊重大自然，尊重就会带来爱护与关心。

46亿年前地球诞生，38亿年前地球出现生命，10亿年前有了今日生存的真菌。真菌始终与我们在一起，确切的说，是我们一直生活在真菌的世界中。

“二战”英雄-产黄青霉

产黄青霉可以说是大大改变了人类疾病的历史，堪称近代最重要的真菌。如今应该没有人不认识抗生素“盘尼西林"(Penicillin)，也就是“青霉素”。青霉素能有效抑制革兰氏阳性菌(Gram-positive bacterium)，如葡萄球菌及肺炎链球菌。英国微生物学家亚历山大.弗莱明(Alexander Fleming)1929年就发现了青霉素，然而直到1940年，青霉素才终于被纯化并运用于医药。在青霉素大量生产之前，每年都有许多人死于伤口感染。青霉素伟大发明，结束了一个传染病几乎无法根治的时代，使人类寿命延长了近15年。而这一造福人类的贡献，使弗莱明、钱恩和弗洛里三人共享1945年诺贝尔生理学和医学奖。毫不夸张地说，青霉素的发现是人类发展抗菌药物上一个重要的里程碑！

器官移植技术大跃进-多孔木霉

由多孔木霉产生的环孢霉素A(诺华制药集团生产)，再20世纪70年代为免疫病理学学翻开了新篇章。若不是它，器官移植医学可能无法有现在的发展。环孢霉素A的发现开启了选择性抑制淋巴细胞的时代，它使移植的临床、技术和免疫生物学方面的专业知识得以付诸实施，以此改变了移植医学的面貌。虽然环孢霉素A没有办法解决所有的器官移植问题，如慢性排斥反应，但它至少能让患者存活下来，并大大提升了器官移植的成功率。

生物农药的先驱-球孢白僵菌

球孢白僵菌是由意大利昆虫学家阿戈斯蒂诺.巴斯(Agostino Bassi)发现的，这也是第一个被报道的微生物导致动物疾病的研究。巴斯被称为“昆虫病理学之父"，他不仅奠定了微生物可用于防治虫害的基础，甚至对之后的路易.巴斯德(Louis Pasteur)、罗伯特.柯霍(Robert Koch)和其他微生物学先驱影响深远。球孢白僵菌生长在世界各地的土壤中，在某个生长周期会感染节肢动物(以昆虫为主)，造成昆虫百僵病。于是球孢白僵菌被广泛应用在农业上，用来控制白蚁、粉虱或疟蚊的数量。由微生物制成的生物农药，相较于化学农药对环境的危害较小，对人体的伤害也极其轻微，并且能真正做到有效防虫。

美国的灾难-禾生炭疽病菌

玉米是重要的粮食作物，然而，很多真菌也都爱找玉米的麻烦。包括禾生炭疽病菌、玉米蜀黍节壶菌(Physoderma maydis)、玉米叶点霉(Phyllosticta maydis)、玉米指梗霉(Sclerospora mydis)、玉蜀黍头孢霉(Cephalosporium mydis)与异旋孢腔菌(Cochliobolus  heterostrophus)。

禾生炭疽病菌造成的玉米炭疽病是全球性的疾病,它会在任何季节感染宿主的任何组织，这 正是它的棘手之处。

鬼火燃烧的稻田-稻瘟病菌

由稻瘟病菌感染而产生的稻瘟病，分布于所有稻米产区,包括亚洲地区的中国日本、韩国、菲律宾与印度，欧洲的意大利及美洲的美国与巴西等85个国家，每年因稻瘟病菌引起的稻作损失可以填饱6000万人的肚子。稻瘟病非常棘手，很难摆脱到目前为止，没有一个稻作地区能完全摆脱稻瘟病的威胁。稻瘟病的病原体于1891年被意大利的弗里迪亚诺.卡瓦拉(Fridiano Cavara)命名为稻梨孢菌(Pyricularia oryzae);1896年，日本人白井对此做了进一步描述。稻瘟病是分布最广泛的植物病害之-

超级玛丽的能量—毒蝇伞

通红伞盖与雪白菌柄形成强烈对比，伞盖上还有雪白小点点缀一毒蝇伞的模样鲜明，常在二维围像中作为“蘑菇”的代表，例如在《超级玛丽》里，吃了会变大的超级蘑菇;在《蓝精灵》中，小精灵居住的蘑菇房子。毒蝇伞还常常出现在儿童绘本里。虽然毒蝇伞具有致命毒性，但是在西伯利亚，它仍然被巫师及维京人用于宗教仪式，借此产生幻觉与天神沟通。在13世纪的墨西哥，它也被用于通灵，预测未来。

欧洲历史急转弯-毒鹅膏

毒鹅膏分布于欧洲，是一种致命毒蕈，主要会破坏人的肝肾功能。由于毒鹅膏与某些可食用菇类，如橙盖鹅青菌(Amanita caesarea)、草菇(Volvariella volvacea)等外形很类似，因此常被误食。历史上，根据中毒的症状与阴谋论，推测重要人物有可能死于毒鹅膏中毒的不止1例，例如罗马皇帝克劳狄一世，以及神圣罗马帝国皇帝查理六世。

巫师的黑暗咒语-麦角菌

麦角(ergot)是谷类作物。如小麦被真菌感染后所形成的黑色麦角菌硬粒就含有复合生物碱，食用后身体内部会出现循环与神经传导问题。麦角中毒(ergotism)可引起一系列令人痛苦的副作用。刚开始会出现相对温和的症状，如头痛、全身发烫及皮肤瘙痒，之后会产生痉挛、抽搐、意识障碍，出现幻觉和精神病症。更严重的情况是，身体组织会出现物理性副作用，例如失去末梢神经感觉能力、全身肿胀，出现水疱、干性坏疽，最后甚至会死亡。现在，历史学家猜测过去的一些奇怪事件，可能都是因为人们误食黑麦角菌导致中毒引起的幻觉，中毒症状也可能引发狼人、女巫与地狱景象等恐怖传说。

与神明共舞-光盖伞

光盖伞(又名暗蓝裸盖菇)被称为“迷幻菇”(psy-chedelic mushrooms)或“神奇菇”(magic mushrooms)。然而，迷幻菇其实是可以引起迷幻效果的菇类统称。迷幻菇可能会让人产生陶醉感，并改变思维过程，会带来封闭式或开放式的视觉效果，能改变人们对于时间的感知，让精神的体验发生变化，甚至会让人产生联觉(synesthesia)种两个或两个以上的知觉(视觉、听觉、嗅觉、触觉等)统合的神经现象。

天神的肠子-冬虫夏草（Ophiocordyceps sinensis）

冬天是虫，夏天是草，神秘的冬虫夏草有着很高的药用价值，其宁最著名的就是它能改善性生活，因此有人称它为“喜马拉雅山威而刚”。在17世纪以前的古医书中，完全不见冬虫夏草的踪影，可以说它是近代才崛起的中药材。如今，采集冬虫夏草是西藏的年度淘金活动，2013年，西藏集了约50吨冬虫夏草，价值约12亿美元，是西藏年度观光收入的一半。在北京的中药店里，一捆约80只冬虫夏草，售价将近1万美元,

中国草药之王-灵芝（Ganoderma lucidum）

在人们的心目中，灵芝已经超越了“药用真菌"，深深联结着中华文化，地位之高，没有哪一种菇或是菌能够望其项背，它甚至有专属的传说。在古人眼中，灵芝几乎能治百病,“内”可以养气滋补,“外”可以坚筋骨、利关节。它不仅对各器官都有疗效，还可以增强记忆、安定心神、强化心血管、润肺补肝、益脾补精、抗老还聪，更不用说它的抗癌作用了。可以说由内到外、从头到脚都照顾到了。

彭祖煮芝图

弘历采芝图轴

山西应县木塔出土“采芝图”

希望之光-药用真菌健康体系

药用真菌健康体系，正是吸收了世界上对药用真菌的研究成果，即利用西医的对症和中医的辩症相结合，而产生的一门新的体系-药用真菌健康体系，对多种凝难杂症及因耐药而无法治愈的疾病而带来新的曙光。彭祖因长期食用药用真菌，活了八百多岁，药王孙思邈从35岁开始服用药用真菌，活到142岁才无疾而终，人类必将活百岁而不朽！